La palta es uno de los productos agropecuarios que despierta un mayor interés debido a la perspectiva de continuidad del crecimiento de la demanda en el mercado externo, sumado a la alta calidad de la oferta peruana la convierten en un expectante nicho de negocio. Solo en 2006 se exportó casi US$ 40 millones y se tuvo una dinámica regional importante en las principales zonas productoras. La producción local creció 7.3% sumando las 111 mil TM y la superficie cosechada superó las 11 mil has. (versus las 8.2 mil de 1999) siendo Lima, La Libertad, Junín e Ica las principales productoras. El potencial de desarrollar una variedad de subproductos como las paltas congeladas, purés de paltas e incluso aceites, permiten vislumbrar un incremento paulatino de la oferta, dentro de la cual además la variedad Fuerte cobraría mayor impulso, considerando el desarrollo de proyectos a través de Sierra Exportadora.
